山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国．古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布．广的国家，是世界上．大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少里的分布。油茶的中心产地则分布在我国的大别山区域、西南及湘、城南、旅西部，是我国特有的言曲引时种．中国是油茶的原产地．油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、俐把等。经纬度及土质气候活宣营养成分高．不含芥酸、胆固醉、黄曲称素等对人体有容物质。色泽金黄或浅黄，品质缩争，澎育透明．气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。